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“风情土家 康养石柱”土司全席宴

2017-11-13 14:01:37|来源:中国网|编辑:李平|责编:刘征宇

  山珍,在不同时期“山珍”有不同的含义。最早时山民所称的“山珍七件”,包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。后来有人又将其分之为“动物八珍”(即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎)和“植物四珍”(即竹荪、燕窝、香菇、银耳)。

  随着人们生态环境保护意识的提高,目前所谓“山珍”,不再是指那些珍稀动物,而是指产于山区,由山民在自然生态环境下,辛勤培育的山货,如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。

  “风情土家 康养石柱”土司全席宴,以“石柱火棘”为“主题特色,辅以石柱特色的山珍美食,食材包括但不限于火棘、莼菜、黄连、菌类、板栗、银杏、核桃、竹笋等山货,首期68道土家美食,由石柱县餐饮协会会长陈德勇先生领衔打造,公元2017年11月6日正午惊艳揭秘。“风情土家 康养石柱”土司全席宴会给你怎样一个惊喜呢?

【美食列表】“风情土家 康养石柱”土司全席宴

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  “风情土家 康养石柱”土司全席宴

  菜 谱

  开胃小饮:米米茶 火棘茶

【美食列表】“风情土家 康养石柱”土司全席宴

  乾果系列:洋芋果果 板栗 琥珀桃仁  椒麻蚕豆

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  凉菜系列:珍珠颗颗落碧海 火棘酿秋葵  酸辣火棘粉 冷水酸辣莼菜  椒盐白千  流水豆干 千野烟熏牛肉  腊味拼盘  石柱红辣妹子 珊瑚萝卜

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  热菜系列: 

  土家菜:天蓬元帅 脆皮生态乳鸽 土家花椒叶 金丝火棘牛仔粒 火星飞毛腿 火棘黄牛肉 火棘生态鱼盏 千野烤牛排 板栗烧猪尾 中益老腊肉  大脚菌红烧肉 大脚菌炒腊肉 马武豆腐鱼 雪原飞鸿 火棘藕泥  火山爆发 阴米腊肉  黄水大脚菌 红海幽浮白如玉 青菜炖米豆菜豆花 干笋蕨菜  酥肉蛋条  烤红薯 口蘑烧牛肉 腊肠米羹羹  

  蒸菜:龙潭手抓洋芋  酿灯笼椒  茼花菜蒸酸肉 酸肥肠笼笼 临溪羊肉扣碗 珍珠丸子  粉蒸扣肉 盐菜蒸五花肉  天麻蒸土鸡蛋

  汤菜:干青菜炖筒骨 干笋炖腊排  蕨菜炖腊蹄    风萝卜炖腊肉 凤凰涅槃  黄莲花老鸭汤

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  土家小吃系列:都粑羹 绿豆面 红籽粑粑 玉米粑粑 芥面粑粑

【美食列表】“风情土家 康养石柱”土司全席宴

  主食系列:  洋芋饭

  咸菜系列: 菜叶包霉豆腐 萝卜线 水豆豉 地牯牛 豆瓣小蒜

  野果系列: 应时水果拼盘(火棘果、野猕猴桃、野梨子、红枣等)

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