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2017年度“法国名厨来中国”暨济南银丰华美达第一届国际美食节活动启动

2017-11-28 17:16:19|来源:中国网|编辑:李平|责编:刘征宇

  2017年11月24日至28日,在济南市人民对外友好协会和法国法中国际交流协会的组织下,法国米其林星厨马秋•凯尔古尔先生一行3人访问济南银丰华美达酒店,参加2017年度“法国名厨来中国”暨济南银丰华美达第一届国际美食节活动。期间,11月25日和26日由米其林一星厨师带领的法国厨师团队亲自动手为济南的美食爱好者奉上精美的米其林法式大餐,11月28日进行为期一天的Masterclass大厨培训班。“法国名厨来中国”活动由法中国际交流协会发起并组织,2016年第一届承办单位为上海静安香格里拉酒店,2017第二届承办方为济南银丰华美达酒店。

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  法中国际交流协会(France Chine International)成立于2012年,致力于促进法国与中国,尤其是与山东的文化、体育、教育、旅游、投资等领域的交流项目。会长莫涵先生于2017年9月(Yannick Morin)被省政府授予“山东省人民友好使者”荣誉称号。济南银丰华美达酒店为山东知名企业银丰地产与全球最大的酒店管理公司美国温德姆酒店管理集团首次合作,是温德姆集团在济南落户的首家高星级酒店,酒店位于龙奥大厦西邻,银丰财富广场5号楼。

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  这次来济的法国团队来自法国布列塔尼大区玫瑰海岸。布列塔尼大区是山东省在欧洲的第一个省级友城,早在1985年双方就缔结了友好省区关系。布列塔尼大区旅游资源丰富,阳光、沙滩、峭壁、海岛、灯塔和别具一格的布列塔尼民族文化,每年都吸引着大批的法国和欧洲游客前来度假。作为法国第一农业大区和第一海洋大区,当地最有名的食材就是海鲜,尤其是生蚝和蓝龙虾,是欧洲乃至世界质量最好的。本次活动晚宴所用的牡蛎和蓝龙虾就是从布列塔尼空运到济南的。

  本次法方到访团队一共有三人:兰克雷克城堡酒店总经理宝琳(Pauline Daubé)女士,马秋•凯尔古尔雷(Mathieu Kergourlay)先生,今年不到31岁,法国最年轻的米其林星级厨师之一,25岁获得米其林一星,一直担任兰克雷克城堡酒店主厨安东尼•阿沃纳(Anthony Avoine)先生,24岁,兰克雷克城堡酒店副主厨,法国明日厨师比赛一等奖、法国鹅肝烹饪比赛亚军得主

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  兰克雷克城堡酒店(Manoir de Lan Kerellec)位于法国布列塔尼大区北部的沿海城市Trébeurdon 泰博尔登,酒店坐落在法国玫瑰海岸的区域,面向大海。法国米其林餐厅,并设有海景客房。酒店本身是一个城堡,自1925年起,现任总经理宝琳女士(Pauline Daubé)的家族买下了这个城堡并一直经营至今。城堡原貌保留完好。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。三星级餐厅(★★★,Exceptional):三星级为书中推荐的最高等级,代表"值得专程为之而制定旅行计划,前去品尝的最佳餐厅"二星级餐厅(★★,Excellent):代表"即便是绕远路也值得一去的餐厅"一星级餐厅(★,Very Good):代表"代表着当地众多餐厅当中佼佼者”。评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

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  数着米其林的"星星"吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受,即使是米其林一星,在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。

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